Ensalada de quinoa y naranja

Esta ensalada nos sirve de plato único, ya que es muy completa en cuanto a ingredientes y macronutrientes. Un plato saciante y fresquito percfecto tanto para comer como para cenar.

Paso a paso

• Primero, ponemos a hervir agua para cocer los huevos, yo aconsejo 1 por persona si se va a tomar la ensalada como plato único. Cocemos durante unos 7 minutos desde que comience a hervir.
• En el plato vamos montando nuestra ensalada empezando por cubrir la base con los canónigos, seguidamente, vamos volcando el vasito de quinoa (o la quinoa cocida por nosotras), incorporamos las tiras de pimiento crudo amarillo, las tiras de pimiento rojo asado, la caballa, los gajos de naranja y el huevo cocido.
• Ya sólo nos queda añadir un poquito de sal y AOVE y disfrutar!

¡Que aproveche!

Recomendaciones

Este es un plato sencillo y rápido de preparar, con ingredientes que podemos encontrar fácilmente en su versión envasada, como la quinoa, el pimiento rojo asado, la caballa,…. que nos ayuda a una preparación rápida.

Cambia cualquiera de los ingredientes que no te agraden o que no tengas en ese momento, como por ejemplo la caballa por atún; los canónigos por cualquier otra base (espinacas, rúcula,….) o la quinoa por vasitos de arroz. ¡Hazlo fácil!