Alcachofas con crujiente de jamón

La alcachofa es rica en agua, fibra, vitamina C y minerales, como el potasio y el fósforo. Destaca su contenido en flavonoides, potente antioxidante, antiviral, antibacteriano y antiinflamatorio, que ayudan a regular los niveles de colesterol y disminuyen los síntomas asociados a la menopausia.

Gracias a su alto contenido en fibra es perfecta para controlar el estreñimiento, además de una verdura muy buena para incluirla en tu menú, ya que aporta saciedad y nutrientes con un bajo aporte calórico.

Para esta receta elegimos las alcachofas cortadas congeladas porque salen realmente buenas (sobre todo las de Mercadona) y optimizamos el tiempo en cocina, pero puedes usarlas en conserva o enteras y cocerlas tú mism@.

Es una receta equilibrada, ya que aportamos verdura, proteína y grasa. El hidrato no debe faltar en tu ingesta diaria, por lo que es una buena opción acompañarla de una ración de un buen pan integral.

Paso a paso

• Mete las alcachofas troceada congeladas en la airfryer con un spray de Aove 8 minutos a 190º.
• Añade el jamón a tacos o corta unas lonchas.
• Casca 1 huevo por persona encima (no lo rompas, quedará como un huevo a la plancha).
• Cocina 3 minutos más.

¡Disfruta!