Ensalada de pimientos asados

Esta ensalada fría y rápida de pimientos asados es un primero perfecto para una cena fresquita o como acompañamiento para una comida cualquiera. Sana, fresquita, sabrosa y con ingredientes básicos que podemos tener en la despensa o nevera de continuo.

Paso a Paso

• Escurrimos una lata de caballa.
• Cortamos en dados medio aguacate.
• Incorporamos los pimientos asados.
• Añadimos 3 ó 4 anchoas para darlo más saborcito.
• Tan sencillo como mezclar todos los ingredientes y añadir sal y aceite al gusto.

Que aproveche!

Recomendaciones

• La caballa le dará un sabor y una textura increíble, pero la podemos sustituir por atún si es lo que tenemos a mano en la despensa.
• Los pimientos rojos asados, si son caseros, mejor que mejor, pero tener en nuestra despensa siempre envasados del súper de buena calidad, que no lleven azúcar entre sus ingredientes (los hay que llevan sólo pimientos, sal y acidulantes), es una opción que nos va a salvar más de una vez una comida/cena. Aprovecha los buenos procesados que tenemos a nuestro alcance.
• Añadir especias es un tip que nos va a mejorar el sabor de un plato en un plis, yo utilizo para las ensaladas las «Especias mediterráneas» de Todo especias.