Pollo al ajillo
Ingredientes
1/2 Pollo troceado |
3/4 Ajos laminados |
AOVE | 15ml
Harina | 1 cda
Vino blanco (opcional) | 1/2 vaso
Sal y Pimientta |
Agua | 1/2 vaso
Paso a paso
- Calienta el AOVE en una cazuela honda y añade los ajos laminados. Mantén a fuego medio y ve removiendo para que no se quemen.
- Cuando empiecen a coger colorcito, añade el pollo troceado previamente salpimentado.
- Pretendemos que el pollo se selle por fuera y coja color tostado, así que sube a fuego alto (8 sobre 9), y remueve de vez en cuando para que se tueste por todas las caras.
- Cuando lo veas doradito, añade 1 cucharadita de harina y remueve bien.
- Seguidamente, añade el vino blanco (si es que has elegido echarlo) y deja que evapore.
- Vierte el medio vaso de agua y baja a fuego medio para que haga «chup chup», vayan integrándose los sabores y se reduzca la salsa. El tiempo va a depender de si prefieres que quede más o menos salsa, o si directamente la quieres reducir completamente para hacerlo más seco.
Recomendaciones
Si has elegido no agregarle el vino blanco, añade un poco más de agua, o cambialo por caldo de pollo o de verduras.
Como acompañamiento le va perfecto una ración de Arroz integral, al que puedes añadirle por encima el caldo del pollo al ajillo, por eso te recomiendo que no lo dejes muy seco, me lo agradecerás 😉